Canne à sucre au Rhum Patrimoine

Bien qu’aujourd’hui, peu de traces du patrimoine lié à l’activité sucrière subsiste sur la ville, plusieurs lieux font l’objet de fouilles archéologiques et sont identifiées comme anciennes habitations sucrières. Située sur la route de la rivière La Manche, l’habitation du même nom est à l’époque une grande exploitation sucrière où trône une ancienne maison de maître, toujours visible par la route. Aujourd’hui, l’ancien domaine sucrier est réhabilité en tant que bananeraie, une des principales cultures agricoles de l’île.

Au Morne Carette, la carte Moreau du Temple, une carte géométrique et topographique de l’île en 1770 identifie dix cases et une maison de maître nommée Villat, mais en dépit des fouilles archéologiques menées en 2012 sur le site, aucun vestige n’a pu être identifié. Cependant, des prouesses architecturales témoignent de l’essor de cette culture et l’argent qu’elle génère à l’époque. C’est le cas du château Aubéry, ancienne Maison Rivail, édifié dans les années 30 et nommé après Eugène Aubéry. Cet homme né dans un milieu modeste est propulsé dans la haute société après son mariage avec Berthe Hayot, héritière de la famille Hayot, qui représente à l’époque l’une des familles de l’île disposant du plus grand patrimoine foncier.  

De 1928 à 1933, il fait construire un château de quatre étages, répartis en 30 pièces, au style néo-classiques souligné par les architectes Volpi et Balesco, le couple y vit jusqu’à leur mort dans les années 40. Classée depuis 1992 Monument Historique, la propriété a fait l’objet d’une réhabilitation, elle se compose du château, des dépendances et d’un grand jardin ; elle est aujourd’hui visitable lors des journées du patrimoine.

Biodiversité

Ducos est réputé pour ses balades vertes au cœur de la mangrove, au cœur de la baie de Génipa. En Martinique, la mangrove couvre une surface de 2200 hectares environ, celle de la baie de Génipa représente, avec ses 1200 hectares, plus de la moitié de la totalité, c’est la mangrove la plus vaste de l’île.   Avec les barrières de coraux et les herbiers, ces dernières forment le troisième écosystème martiniquais. Elles ont un rôle primordial pour le maintien de l’équilibre écologique : zones « tampons », on y retrouve des eaux continentales et maritimes, où sont retenus les sels, nutriments, mais également les matières organiques et les déchets. Elles sont principalement présentes dans les fonds de baie, où l’on retrouve des sédiments issus de l’érosion des sols volcaniques. Leur rôle protecteur s’étend également à la protection contre l’érosion marine, le milieu dissipant l’énergie des houles, permettant ainsi d’amoindrir les effets des cyclones, mais également ceux des tsunamis. Cela est dû à la concentration de palétuviers, ces arbres si spéciaux aux racines disposées en arceaux pour pouvoir s’ancrer et résister dans les sols sableux caractéristiques des mangroves, pouvant également vivre partiellement inondé par de l’eau salée ; mais au total, le site recense 153 espèces végétales différentes.   

Les mangroves de la baie de Génipa sont gérées par le Conservatoire du Littoral, le Parc Naturel Régional ainsi que l’Office National des Forêts. Présente sur les communes du Lamentin, de Rivière-Salée, des Trois-Îlets et de Ducos, chacune dispose de ses propres particularités. A Ducos, il est possible de vivre une expérience immersive dans la vie des pêcheurs d’antan. A l’époque, le canal de Ducos est relié à la mer, en passant par la mangrove, où les populations locales s’approvisionnent en poissons. En embarquant au hameau de pêcheurs, vivez une balade irréelle dans un environnement changeant, dans une mangrove tantôt ouverte puis créant des petits chemins étroits, pour une ambiance intimiste. La mangrove présente une halte lors des migrations, elle sert d’aire de reproduction, de nurserie et de passage. C’est également un lieu de conservation des crabes, mais également des invertébrés et de nombreux poissons. Préparez vous à faire de jolies rencontres ! Si vous êtes d’humeur aventurière, de nombreuses structures permettent de louer des kayaks pour visiter la mangrove à son rythme, au cœur d’un environnement silencieux à l’énergie forte.

Saveurs & Parfums

Située à proximité du barrage de la Manzo, la pépinière le Monde des Végétaux compte plus d’une centaine d’espèces végétales, entre arbres fruitiers et légumes, elle compte environ 2000 arbres fruitiers. Le site est géré par Abdoul Djiré, un passionné de culture éthique, qui a notamment reçu le label Zéro Chlordécone, un pesticide utilisé dans les bananeraies antillaises dans les années 90 à l’origine de nombreux scandales en raison de sa toxicité. Chez Mr. Djiré, l’accent est mis sur le naturel, et les traitements chimiques sont proscrits.   

Mais l’une des stars du site, et plus largement de l’île, est la production d’avocats. Ce fruit aux multiples vertus, notamment anti-diabète, anti-cholestérol et riche en fibres se consomme sous multiples formes. Parmi la centaine de variétés d’avocats, on trouve sur le site des hybridations nées des variétés du Guatemala et des Antilles. Les fruits, pouvant peser jusqu’à deux kilos, sont à la chair si tendre et fondante qu’elle remplace à merveille le beurre lors de la cuisson. Et surtout, de la chair au pépin, tout se mange. Après avoir gratté la pellicule brune qui enrobe le pépin, on le passe au four, puis on le morcelle en petits bouts pour agrémenter salades et plats. La chair savoureuse, quant à elle, ravit nos papilles simplement dégustée nature à la petite cuillère, mais servira aussi à la préparation de féroce d’avocat, plan typique créole composé d’avocat, de morue grillée, de piment et de citron à la farine de manioc. 

Plus largement, la ville est engagée dans une démarche d’agriculture durable et écologique : les associations Orgapéyi et Bokodji œuvrent pour des cultures saines et organisent hebdomadairement des marchés. Tous les mercredis de 9h à 18h, le marché Orgapéyi s’anime et propose un large éventail de produits, allant des légumes au pain aux fruits, aux confitures et sirops jusqu’aux cosmétiques 100% naturels. A la place des fêtes de Ducos, tous les vendredis et samedis, se tient le marché Bokodji, où l’on trouve également des produits sains et naturels, des fruits et légumes aux produits de vanneries artisanaux, en passant par les produits de la ruche. 

Découvertes hautes en couleur garanties !