Découvrez l’Odyssée de la Canne, du Sucre et du Rhum Patrimoine de la Grande Caraïbe
Découvrir toute une histoire – Vivre des Expériences – Rencontrer les gens d’ici – Apprendre les savoir-faire – Suivre les pas des maîtres de chais
De la canne à sucre au rhum patrimoine dans les Caraïbes
« Rhum » : c’est avec ce mot que l’on désigne tous les spiritueux obtenus après la distillation de matières fermentées tirées de la canne à sucre. C’est une « eau-de-vie ».
Le principe de la distillation repose sur le fait que l’alcool est plus volatile que l’eau (il s’évapore avant 100°C). Ainsi, en chauffant progressivement entre 78°C et 100°C on obtient un liquide fermenté (qui contient déjà une certaine quantité d’alcool) on le sépare de l’eau grâce à son évaporation. La seconde étape consiste à provoquer la condensation des vapeurs d’alcool par refroidissement. L’alcool liquide pur obtenu est ensuite mélangé à de l’eau pour le rendre buvable et à d’autres éléments non alcooliques pour en améliorer le goût et les arômes.
L’appareil utilisé pour la distillation s’appelle un alambic. Il se compose de trois éléments essentiels : un récipient supérieur, un tube (pour les vapeurs d’alcool) et un condensateur.
Deux grandes catégories de rhum se distinguent : le rhum dit « agricole » directement produit avec le jus de canne (aussi appelé vesou) et le rhum blanc produit à partir de la mélasse.
Le rhum est resté pendant longtemps un « sous-produit » dérivé de la production de sucre, avant d’acquérir ses lettres de noblesse.
Martinique
Partez à la découverte de la Martinique en passant par les forêts tropicales du Nord pour arriver aux plages de sable blanc du Sud ! Entre paysages grandioses et rencontres inattendues, vos vacances en Martinique vous réserveront bien des surprises... Alors, vous venez ?
Sainte-Lucie
Aussi belle que mystique, Sainte-Lucie subjugue tous ceux qui foulent son littoral. De nature à évoquer l’enchantement, elle réserve à chacun de ses visiteurs un accueil apaisant tel le rythme de ses vagues, et chaleureux à l’image de ses plages de sable chaud et du sens de l’hospitalité extraordinaire de ses habitants. Seule nation souveraine au monde à porter le nom d’une femme, l’île personnifie l’aventure et l’inspiration. C’est toujours avec un pincement au cœur que ses visiteurs la quittent au moment de rentrer chez eux et s’impatientent déjà d’y revenir.
Saint-Vincent et les îles Grenadines
Une île, un archipel : deux bonnes raisons de visiter Saint-Vincent-et-les-Grenadines ! Ou devrait-on dire 32 bonnes raisons ? Autant que d’îles, enfilées en un élégant chapelet aux couleurs des rêves tropicaux. On se laisse porter par les alizés, les moteurs des ferries, sur les eaux turquoise, jusqu’à des rivages frangés de palmiers, ourlés de plages blanches, de plages noires, de récifs aux poissons arc-en-ciel...
Grenade
Toutes les Antilles sont belles, mais certaines le sont plus encore. Prenez la Grenade. Une île haute, accidentée, modelée par le volcanisme, avec ses lacs de cratère et ses pentes recouvertes par la forêt tropicale. Un vrai jardin d’Éden, où cascadent les chutes d’eau, prospèrent les pommes d’or et la muscade. Cette épice a largement modelé l’histoire moderne de la Grenade. Elle a couvert ses pentes de plantations, l’a enrichie aux heures fastes et appauvrie après les ravages des rares cyclones. La muscade parfume tout : les glaces, le ti punch, les ragoûts, les étals colorés du marché de St George’s.
Guyane
La Guyane a de fortes traditions sucrières et rhumières.
En 1930 on y comptait 17 distilleries de rhum. Aujourd’hui le nombre a considérablement diminué, on en trouve 6, dont la plus vieille du pays toujours en activité, la fameuse distillerie Saint-Maurice. Cette même distillerie qui a su résister à la concurrence des rhums antillais, a pu bénéficier en 2013 d’un important investissement qui lui a permis de se moderniser.
Les champs de cannes sont localisés sur une centaine d’hectares dans l’est de la Guyane.
La région dispose de terrains de bonne qualité entre Iracoubo et Saint Laurent du Maroni.
Le climat chaud et humide de la Guyane a une influence majeure sur le vieillissement du rhum.
Colombie
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum nec felis magna. Etiam ut turpis odio. Praesent et aliquam odio. Vivamus ornare hendrerit massa, nec placerat ipsum volutpat eget. Cras feugiat vehicula dictum. Vestibulum ut turpis at diam vulputate cursus. Quisque viverra, velit quis maximus eleifend, turpis libero congue leo,
ac rutrum nisl ex eget erat. Nullam quis tortor at justo pulvinar sodales. Nam nec lacus purus. Cras ac tortor facilisis, consequat ligula ac, cursus nunc. Mauris tellus dolor, ultrices vitae lacinia et, tempor vitae ipsum. Ut urna nunc, ultrices nec f
ringilla ut, faucibus eget metus. Cras tempor et lorem non malesuada. In lobortis diam eu tortor vestibulum dignissim. Suspendisse felis enim, imperdiet nec ante nec, convallis rhoncus enim.
Vivamus vitae magna porttitor, tristique magna vel, malesuada quam. Curabitur commodo tellus felis, id interdum lacus imperdiet vitae. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. In cursus tristique sodales. Sed suscipit libero nibh, ut accumsan enim effici
tur nec. Proin et dui ut felis suscipit euismod. Proin eleifend viverra purus, eget ornare nisi porttitor quis. Aliquam ac efficitur ex. Maecenas ultricies enim vitae vestibulum tempor. Praesent eleifend arcu quis lacus tempor feugiat. Duis vitae pretium nisi, sit amet efficitur leo.
Mexique
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum nec felis magna. Etiam ut turpis odio. Praesent et aliquam odio. Vivamus ornare hendrerit massa, nec placerat ipsum volutpat eget. Cras feugiat vehicula dictum. Vestibulum ut turpis at diam vulputate cursus. Quisque viverra, velit quis maximus eleifend, turpis libero congue leo,
ac rutrum nisl ex eget erat. Nullam quis tortor at justo pulvinar sodales. Nam nec lacus purus. Cras ac tortor facilisis, consequat ligula ac, cursus nunc. Mauris tellus dolor, ultrices vitae lacinia et, tempor vitae ipsum. Ut urna nunc, ultrices nec f
ringilla ut, faucibus eget metus. Cras tempor et lorem non malesuada. In lobortis diam eu tortor vestibulum dignissim. Suspendisse felis enim, imperdiet nec ante nec, convallis rhoncus enim.
Vivamus vitae magna porttitor, tristique magna vel, malesuada quam. Curabitur commodo tellus felis, id interdum lacus imperdiet vitae. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. In cursus tristique sodales. Sed suscipit libero nibh, ut accumsan enim effici
tur nec. Proin et dui ut felis suscipit euismod. Proin eleifend viverra purus, eget ornare nisi porttitor quis. Aliquam ac efficitur ex. Maecenas ultricies enim vitae vestibulum tempor. Praesent eleifend arcu quis lacus tempor feugiat. Duis vitae pretium nisi, sit amet efficitur leo.
Cuba
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum nec felis magna. Etiam ut turpis odio. Praesent et aliquam odio. Vivamus ornare hendrerit massa, nec placerat ipsum volutpat eget. Cras feugiat vehicula dictum. Vestibulum ut turpis at diam vulputate cursus. Quisque viverra, velit quis maximus eleifend, turpis libero congue leo,
ac rutrum nisl ex eget erat. Nullam quis tortor at justo pulvinar sodales. Nam nec lacus purus. Cras ac tortor facilisis, consequat ligula ac, cursus nunc. Mauris tellus dolor, ultrices vitae lacinia et, tempor vitae ipsum. Ut urna nunc, ultrices nec f
ringilla ut, faucibus eget metus. Cras tempor et lorem non malesuada. In lobortis diam eu tortor vestibulum dignissim. Suspendisse felis enim, imperdiet nec ante nec, convallis rhoncus enim.
Vivamus vitae magna porttitor, tristique magna vel, malesuada quam. Curabitur commodo tellus felis, id interdum lacus imperdiet vitae. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. In cursus tristique sodales. Sed suscipit libero nibh, ut accumsan enim effici
tur nec. Proin et dui ut felis suscipit euismod. Proin eleifend viverra purus, eget ornare nisi porttitor quis. Aliquam ac efficitur ex. Maecenas ultricies enim vitae vestibulum tempor. Praesent eleifend arcu quis lacus tempor feugiat. Duis vitae pretium nisi, sit amet efficitur leo.
Îles Vierges Britanniques
Voile, plongée, pêche et bains de soleil sur des plages parfaites, voilà de quoi il est question sur les 60 idylliques Îles Vierges britanniques. La plus grande île, Tortola, où se situe Road Town, la capitale, est un havre d’environ 19 km sur 5, de sable blanc, de vertes montagnes luxuriantes, de ruines et de distilleries de rhum. Les cavernes sous-marines font l’attrait de la spectaculaire Virgin Gorda. Dans la tranquille Jost Van Dyke, qui vit au rythme des îles, on peut déguster de délicieuses boissons au rhum dans des bars aquatiques. Les plages virginales attirent les visiteurs sur la belle île de corail Anegada.
Saint-Kitts-et-Nevis
La luxuriante nation d'îles tropicales exotiques de Saint Kitts et Nevis est un paradis romantique. Les superbes plages de Saint Kitts restent encore peu fréquentées et les amoureux de la nature pourront admirer les formations de lave, les forêts tropicales, les lagunes et les merveilles sous-marines en faisant de la plongée. Il y a plus de 200 sites historiques, ainsi que d'anciennes maisons de plantation qui offrent désormais un hébergement de qualité. Les éco-randonnées et excursions, ainsi que l'escalade sont les principales attractions de Nevis. Louez une voiture ou une mobylette pour sillonner l'île ou prenez un ferry pour passer d'une île à l'autre.
Antigua-et-Barbuda
Voisine de la Guadeloupe, Antigua-et-Barbuda n’a pas beaucoup de points communs avec elle. Voici une île de culture anglaise (cricket à l’honneur !), plutôt plate, désormais sans canne à sucre. Des plages paradisiaques, parmi les plus belles des Antilles, font d'Antigua-et-Barbuda une destination familiale par excellence. Blanches et poudreuses comme neige, ses plages sont baignées par des eaux turquoise laiteuses, dont l’intensité est à peine croyable - façon cocktail tropical.
Guadeloupe
Archipel niché au cœur des Petites Antilles dans les Caraïbes, la Guadeloupe se décline en cinq îles merveilleuses : Basse-Terre, Grande-Terre, Marie-Galante, les Saintes et la Désirade. L’île jouit d’une biodiversité exceptionnelle, avec de nombreuses espèces endémiques. La Guadeloupe enchante les voyageurs par ses plages idylliques, sa jungle tropicale, ses cascades et bien sûr son volcan, la Soufrière. L’histoire de ce département d’outre-mer est fascinante. À sa beauté naturelle s’ajoute une riche culture créole.
Dominique
La Dominique est une île d’aventures, paradis des chasseurs d’images et des amateurs d’impressions fortes. L'île recèle une forêt humide et des rivières jusqu’à plus soif ; elle cultive un parfum de mystère et des endroits oubliés de la civilisation moderne. Les adjectifs pour décrire la Dominique se bousculent : sauvage, primitive, splendide, mélancolique, paresseuse… D’origine volcanique, l’île de la Dominique est recouverte par une épaisse forêt tropicale et traversée par un axe montagneux nord-sud, découpé par d’importantes ravines.